はじめに

年末年始はホームパーティーを楽しむ方も多いと思います。パーティーの前は、部屋の掃除に飾りつけに着替えと、ばたばたしがち。料理は、作り置きできるものを前日から準備したり、手間がかからないものにしたいですね。

このローストは、準備は切るだけであとはオーブンにお任せ。ケーキを焼くなら、一緒に焼いてしまえば効率的です。

ローストした野菜は甘みがつよく、ほくほくします。ローズマリーの香りがきいたおしゃれな一品です。

材料　（4~5人分）

• かぼちゃ　1/4程度
• さつまいも　1本
• じゃがいも　2個
• オリーブオイル　大さじ2~3
• ローズマリー　大さじ1
• あらしお　少々
• 黒こしょう　少々

作り方

STEP1： 野菜を切る

かぼちゃ・さつまいも・じゃがいもを良く洗い、皮付きのまま一口サイズに切ります。

STEP2： オリーブオイルをかける

耐熱容器や天板にクッキングシートをしき、切った野菜を入れます。オリーブオイルを回しかけ、ローズマリーと調味料をふります。

よく混ぜて、野菜にオイルがいきわたるようにします。

STEP3： 焼く

200度に余熱したオーブンで30～45分程度焼きます。竹串をさして、すっと通ればできあがりです。

アレンジ

ガーリックを加えたり、ローズマリーの代わりにカレー粉を使うと違った味付けが楽しめます。

あまったローストにレタスとクルミを加えて、ドレッシングをさっとかければ、ごちそうサラダに変身します。生ハムやチーズを加えても良いでしょう。

サラダのドレッシングは、オリーブオイルとバルサミコ酢がおススメです。

おわりに

できあがったら、オーブンの扉を開けて熱をあらかた逃がした後、中に料理を入れたままにしておくと、温かな料理を食卓に出すことができます。

オーブンにもよりますが、1時間程度は温かさが保てます。でも、あまり長く入れっぱなしにすると、乾燥してしまうので注意してくださいね。

あまったローストで作るサラダも彩りがよく、おしゃれにおいしくいただけます。著者はむしろ、サラダを目的にたくさんローストを作るほどです。

(Photo by http://www.flickr.com/photos/kthread/4080411289/)
(Photo by http://www.flickr.com/photos/galant/3498359018/)

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