はじめに
お子さんたちをよんでホームパーティーをするときには、メニューを決めるので、一苦労ではないでしょうか。そんなときに役に立つのが、このレシピ。ちらし寿司です。簡単でみんな大好きなメニューだと思います。
今回は、簡単ちらし寿司の作り方を紹介します。
材料 （2～3人分）
寿司飯
- 米 2合
- 水 2カップ（柔らかいご飯が好きな人はもう少し水を多めに。）
- こんぶ（5cm×8cm） 各1枚
寿司酢
- 塩 小さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 酢 大さじ3
具
- 甘酢しょうが（汁を絞ってざく切り。紅しょうがでもよい。）1/2カップ分
- 卵 3個
- 塩 ３つまみ（2本の指で３つまみ）
- とびっこ 30g分
- えび（適当な大きさに切る） 100ｇ
- 紅しゃけ （鮭フレークでも代用可）1枚
- さやいんげん 10枚
- きゅうり（縦半分に切って半月切り） １/２本
- いりごま 大さじ３
作り方
動画はいつもおいしいメニューを紹介してくれる、永谷園生姜部のものです。
STEP1： 寿司飯を作る
米は研いで30分以上水に浸け、ざるに上げておき、こんぶと一緒に普通に炊きます。次に、ボウルに塩、砂糖、酢を入れて泡だて器でよくかき混ぜ、寿司酢を作ります。
ご飯が炊けたらこんぶをとり出し、ボウルで作った寿司酢を上からかけてサクッとかき混ぜます。
STEP2： 具を作る
甘酢しょうがは作っておくか、なければ紅しょうがなどでもいいです。これをざく切りにします。それから、紅しゃけは普通に焼いて、ほぐしておきます。
また、えびもさっと茹でておきます。そして、茹で上がったら、頭をはずし、殻をむき、背綿を取ります。
STEP3： 薄焼き卵を焼く
ボウルに卵と塩を入れて、よくほぐします。テフロン加工のフライパンを中火で熱したら、卵を入れ、弱火で焼きます。片面だけ焼いたら出来上がりです。
何枚も作って重ねておきましょう。切る時も重ねて切って、なるべく美しいせん切りにします。
STEP４： 仕上げ
すし飯にほぐしたしゃけとざく切りにした甘酢しょうがを混ぜて、お皿に盛り、その上に薄焼き卵をのせます。さらにえび、とびっこ、さやいんげん、半月切りにしたきゅうり、いりごまを散らしたらでき上がりです。
上にのせる具材は好みで足したり、減らしたりしてください。お刺身やイクラ、桜でんぶなどいろいろなアレンジができます。
おわりに
ご飯を炊くのに時間はかかりますが、比較的簡単にできると思います。寿司飯を作るときや具を散らすところは、お子さんにやってもらっても喜ぶと思います。ぜひ、試してみてください。
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