はじめに

夜食にチャーハンは、いかがですか。夜食ですので、豚肉の代わりに「サーモン」を使用するのがオススメです。

あらかじめ購入しておいたスモークサーモンを使用すれば、とてもカンタンです。もちろん自分で調理した鮭を利用すれば美味しいこと間違いなし！

夕飯に鮭を料理したのなら、夜食用に「ほぐし身」にしておくと便利ですよ。

材料

• ごはん(冷凍保存しておいたご飯でも可)
• サラダ油
• 玉子
• 鮭ほぐし身、もしくはスモークサーモン
• ネギ(白い部分と青い部分に分けて使用)
• 塩、コショウ
• 醤油もしくは、味つきの「つゆ」各種お好みで

作り方

Smoked salmon fried rice recipe スモークサーモンの炒飯のレシピ

こちらの動画が玉子チャーハン作りの参考になります。特に「鍋」にサラダ油を使用する時のコツ(なじませて、捨てて、また加える)は必見です。

鍋を使用するのとフライパンを使用するのとではコツが違ってくるものです。普段使用している調理器具に合わせてください。

STEP1：

ネギを洗って、適量を刻んでおきます。玉子をといておきます。

STEP2：

鍋かフライパンにサラダ油を加えます。鍋の場合は１度熱したところへサラダ油をなじませて、捨てて、そこに新しいサラダ油を加えます。

STEP3：

といておいた玉子を加えます。固まり過ぎないように、おたまなどで混ぜながら炒めるのがコツです。

出来上がったら玉子は鍋から取り出しておきます。

STEP4：

もう一度、鍋を加熱してサラダ油をなじませます。(STEP2と同じ手順です)

ご飯を炒めます。パラパラにしましょう。

STEP5：

ネギ(白い部分)を加えて、サッと炒めます。そこへ鮭ほぐし身を加えます。スモークサーモンでもＯＫです！さらに、さきほどの玉子を加えて、よく混ぜながら炒めます。焦げないように注意しましょう。

STEP6：

味を調えます。塩、コショウを使用します。

STEP7：

鍋のはじっこから醤油や「つゆ」を加えます。香ばしくなります。量は適量、大さじ半分程度ですが、使用する「つゆ」の塩分濃度で調節してください。

STEP8：

ネギ(青い部分)もしくは万能ネギを加え、サッと炒めます。

約２０秒程度におさえるのがコツです。ここで炒め過ぎてネギの青い部分(もしくは万能ネギ)が変色しすぎないように注意しましょう。

STEP9：

完成です。お皿に盛り付けましょう。

STEP10：

あらかじめ小皿何皿かに取り分けておいて、軽く冷ましてラップしておいて保存しておけば、翌朝にも使えます。電子レンジで温めても美味しくカンタンに食べられます。

おわりに

鮭は適度な塩分と相性が良いので、夜食に食べると、とても満足感が得られます。もうひと頑張り、というときオススメです。

ただし、風邪っぽいなというときは、鮭は控えめにしたシンプルなチャーハンのほうが良いと思います。風邪っぽいときは頑張りすぎずに早く寝るに限ります。

このライフレシピへの質問

このライフレシピへの質問や感想がある場合は、Facebookを使って以下から投稿してください！