はじめに

景気も低迷が続いている昨今、食べ物も安い時にたくさん購入し、上手に保存して使いたいですよね。

今日は、私が実践している冷凍保存できる意外な（？）食材についてまとめてみました。

冷凍保存できる意外な食材一覧

• 納豆

意外に納豆が冷凍で保存できる事をご存じない方が多いようです。実際海外の日本食スーパーでは、日本の納豆を冷凍して販売しているところも多いようです。

冷蔵庫に入れて賞味期限が切れてしまう前に、冷凍庫に入れて保存するようにしましょう。

• キノコ

キノコは石づきを取り除いた後、小分けもしくはばらばらにして保存してください。冷凍と解凍により、キノコのかたい細胞膜が破壊されいつもよりうまみがよく出るようになります。

時々安売りするキノコをまとめ買いして冷凍しておくと、おみそ汁や炒め物
の具に「もう一品」加えたいときなどに助かります。

• 人参、タマネギ

人参とタマネギは、スライスした後にそのまま冷凍保存できます。食べるときは凍ったまま調理を開始して問題ありません。

• 小松菜

以前に情報番組でも取り上げられていましたが、小松菜は水洗いした後にそのままラップでくるんで冷凍保存できる優れた食材です。

熱湯をかけて解凍し、水を切るだけでそのまま「お浸し」として利用できます。

• 刻み葱、刻み油揚げ

刻んだネギや、油揚げはどうしてもあまりがちです。これらもそのまま冷凍庫に保存し、おみそ汁の具などにそのまま解凍させずに活用できます。

• 貝類

意外ですが、生きた貝は砂抜きした後でそのまま冷凍庫に保存できます。砂抜きした後で、触れても口を閉じない貝は死んでいますのでそのまま捨ててください。

調理時には、解凍させずにそのまま火にかけてください。冷凍する事でよりうまみが外に流出しやすいといわれています。

• 食パン（薄切りスライス済み）

これは実践している方も多いかもしれませんが、賞味期限切れの食パンは、すぐに冷凍庫に入れる事をお勧めします。

冷凍された食パンはそのままトースターに乗せ、焼いていただけます。

• 焼きそば

既に小分けにされている焼きそばは、そのまま冷凍庫に入れて長期保存できます。

使用時には電子レンジで解凍してから、通常通りに料理してください。

おわりに

こうしてみると、かなりの物がそのままの状態で冷凍保存できますよね。一人暮らしの方は、食材が余って腐らせてしまう事が多いと思いますが、その前に冷凍保存できないか試してみると、意外な発見があるかもしれません。

(Photo by http://www.flickr.com/photos/sporkist/83972644/)

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