はじめに

魚料理って、ちょっと面倒に思ってしまったり、つい避けてしまうという人も多いのではないでしょうか？

魚料理といえばお刺身か、切り身を焼くだけ～という話もよく耳にします。

でも、お魚だからこそできる簡単で美味しい調理法もあるんです。手間いらずで美味しいホイル焼きは本当にお手軽で、こどもと一緒に作ることも出来るくらいです。

一緒に野菜もたくさん食べられるし、蒸し料理なのでとってもヘルシーです。是非いちど作ってみてくださいね。

材料

• 白身魚の切り身　人数分

（たら、すずき、鯛などなんでも）

• キノコ類、白ネギ、玉葱、人参など火の通りやすい野菜
• 料理酒または白ワイン　適量
• バター　適量
• 塩コショウ　適量
• アルミホイル

作り方

STEP1：白身魚の下準備をしましょう。

白身魚は塩を振ってしばらく置き、出た水分は拭き取りましょう。臭みが抜けます。

STEP2：野菜は洗って細く小さく切りそろえる

魚と一緒に蒸すので、火が通りやすいよう大きさをそろえましょう。

STEP3：ホイルで包む

アルミホイルを魚の幅の３倍ほどに切り、そこに魚、野菜を乗せて、バター、塩コショウ、料理酒（または白ワイン）をかけて包みます。

今回はこのアルミホイルが調理器具となりますので、沸騰してこぼれてくることがないよう、上と両脇をしっかりとじて２回ずつ折りましょう。

STEP4：焼く

オーブントースターやグリルで焼きましょう。５分ほど焼いたら開いて中の様子を確認し、足らないようならもう少し焼きましょう。

たったこれだけの工程で、見た目にも美しく美味しい、白身魚のホイル蒸しが出来上がります。レモン汁やポン酢を絞っていただきましょう。

アレンジ

調理法

調理法のアレンジです。ホイル蒸しではなくなってしまいますが、もしも今流行のレンジ用スチーム料理器があれば、それを使ってレンジ調理も出来ます。

また、タジン鍋で作ってもＯＫ。どれも同じ蒸し料理なので、味は大差ありません。逆に言えば、今流行の調理器具ですが、アルミホイルでも充分に対応できるということでもありますね。

おわりに

加熱し過ぎると硬くなってしまう肉と比べて、魚の方が向いている調理法になります。手軽で美味しいので、是非食卓に蒸し料理を取り入れてみてくださいね。

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