はじめに

ちょっとしたパーティにもおすすめの、紅鮭を使った豪勢な料理をご紹介します。紅鮭がない場合は、他のお魚で作ってもOKです。酸味がきいたお料理は、疲れたときにも是非召し上がっていただきたいメニューです。

動画

こちらの動画はとっても分かりやすいので、是非見て参考にしてください。

作り方

用意するもの（4人分）

• サーモン切り身　４枚（適当な大きさにカットし、片栗粉をまぶしておく）
• 玉ねぎ　１個（スライス）
• パプリカ赤、黄　それぞれ１個（スライス）
• ローリエ（月桂樹の葉） 　２～３枚
• 鷹の爪　２本
• 砂糖　大さじ４※
• みりん　大さじ２※
• 日本酒　大さじ２※
• しょうゆ　大さじ６※
• 酢　大さじ６※
• ごま油　大さじ２※

STEP：１

サラダ油を１８０度に熱し、片栗粉をまぶしたサーモンを入れ、こんがり色がつくまで揚げます。揚がったら、よく油をきっておきます。

STEP：２

サーモンを揚げている間に、マリネ液を作っておきます。マリネ液の材料（※）を混ぜ合わせ、一煮立ちさせバットに移します。サーモンが冷めないうちに、サーモンをマリネ液に漬け込みます。

STEP：３

２にたまねぎ、パプリカ、鷹の爪、ローリエを加えてよくまぜあわせます。タッパーなどの容器に移し変え、フタをして、１日冷蔵庫で寝かせたら、できあがりです。

おわりに

３で1日漬け込みますが、数分漬け込むだけでも美味しくいただけます。鮭の他に、アジ、ししゃもなどで作っても美味しいです。是非色々なお魚で試してみてください。

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