はじめに
ちょっと小腹が空いて何か食べたい！というときに、手間や時間のかかるもの、材料がたくさん必要なものは作りたくないですよね。
今回は、少ない材料であっという間にできる「アボカドと卵のサラダサンドイッチ」のレシピをご紹介します。時間短縮のコツにご注目ください。
材料 （作りやすい分量）
- 卵…2個、牛乳…大さじ1、塩コショウ…少々
- オリーブオイルかバター…大さじ1
- アボカド…1個、レモン汁か酢…小さじ1
- パン・マヨネーズ・粒マスタード…お好みの量
作り方
STEP1：卵を準備する
まず最初に卵2個をボウルに割り入れて、牛乳大さじ1と塩コショウ少々を加え、よく混ぜあわせます。フライパンを強めの中火にかけてオリーブオイルかバター大さじ1を熱し、卵液を入れます。
箸で全体をよく混ぜ、スクランブルエッグを作ります。半熟より少し固めになるまで火を通し、大きめのそぼろ状になるように混ぜたらお皿に取り出します。
もちろんゆで卵で作っても大丈夫ですが、実はゆで卵を作るのは時間がかかるものです。ここをスクランブルエッグにすることで、グッと時間短縮になります。
STEP2：アボカドを準備する
アボカド1個は種に沿って包丁を1周させ、ねじるようにして2つに割ります。種を取り出し、皮をむいて1cm角に切ってからレモン汁（もしくは酢）大さじ1をかけて変色を防ぎます。
レモン汁のほうが風味が良いですが、普通の食用酢で大丈夫です。色が黒っぽくなりやすいので、切ったらすぐにかけて色止めしてください。
STEP3：混ぜ合わせる
深さのある器に卵とアボカドを入れてざっと混ぜ、お好みの味になるようにマヨネーズと粒マスタード、塩コショウで調味します。
マスタードとコショウを効かせると大人の味になります。お子さんがいる場合は控えめにしてください。
お好きな種類のパンにはさめば、サラダサンドイッチのできあがりです。写真はイングリッシュマフィンを使用しましたが、食パンやバターロールなどともよく合います。
おわりに
食べたい！と思い立ってから、パンを焼いている間にサラダが完成するので、10分くらいで食べることができます。材料も手順も少ないので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
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