はじめに
このライフレシピは一般常識としての冠婚葬祭を紹介するものです
乾杯の席では
会席料理は、乾杯するところから始まります。注ぎ方や受け方など、酒の基本ルールをおさらいしておきましょう。乾杯の酒は、日本酒かビールが多いようです。他に飲みたい酒があっても、乾杯だけは周りにあわせましょう。
酒が飲めない人も、最初の一杯だけは付き合うのが礼儀です。一口も飲めない場合は飲む真似をするだけでも良いので、注がれるのを断らないようにしましょう。
日本酒の飲み方
日本酒は甘みやスパイスのきいた料理でも、その味を殺しません。魚介や魚卵の生臭さも見事に消します。
注ぎ方
銚子の中央を右手で持ち、左手を添えます。杯の8~9分目を目安に注ぎ入れたら、手首を回すようにして、しずくがたれるのを防ぎます。
注ぎ初めと終わりは少量ずつゆっくり入れるのがポイントです！
受け方
杯の底を両手で持ち、相手に差し出します。酒が残っている場合は、飲みほしてから受けるようにしましょう。
注いでもらった酒は、会釈して口をつけるのがマナーです。
飲み方
両手で杯を持って飲みます。一気に飲み干さないようにしましょう。
ビールの注ぎ方
乾杯の定番がビールです。ビールもうまく注げるようになると良いですね。
STEP1
右手で瓶の底部分を持ち、左手で支えます。
STEP2
最初はおだやかに、次にいきおいよく泡を立てて注ぎます。
STEP3
泡がしずんで、水位が下がるのを見計らって、泡を持ち上げる感覚でゆっくり注ぎましょう。
STEP4
こんもりと泡がグラスをはみだすくらいに、そっと注いで完成です。泡とビールが3:4が黄金比率とされています。
乾杯の仕方
STEP1
乾杯までは、右手でグラスを持ち、左手で支えます。
STEP2
「乾杯！」の声と同時にグラスを目の高さまであげて会釈をします。正式な場では、グラスを打ち合わせません。
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