はじめに

お正月に食べ残したお餅はどうしていますか？

残ってしまいがちなお餅ですが、残ってしまったお餅は、ちょっとアレンジを加えるとさまざまな料理に大変身します。

今回は、お餅を使った野菜たっぷりのもち巾着の作り方をご紹介します。

材料

• 油揚げ・・・4枚
• 餅・・・2個
• 野菜・・・にんじん、大根、れんこん、しいたけ、ごぼうなど

煮汁

• だし汁・・・カップ1と1/2
• 砂糖・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ3

作り方

STEP1： 油揚げを切る

油揚げを湯通しして、半分に切る。

STEP2：具材と餅を切る

具材は1cm角の角切りにする。餅は4等分に切る。

STEP3：油揚げに具材を詰める

油揚げの中を開け、袋の中に餅と具材を詰める。先はつまようじでとじる。

STEP4：煮る

鍋に煮汁を煮立てて、具材を詰めた油揚げを入れる。落とし蓋をして、弱火で7～8分程度煮る。

STEP5：完成です

おわりに

いかがでしたか？今回のもち巾着はおでんの具にもお勧めです。是非お試し下さい。

(photo by 筆者)

( photo by: 筆者）

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