はじめに
このようにボリュームのあるホットケーキを出す有名な喫茶店があります。
セルクルという型を使えば自宅でも作ることができます。
添加物の入っていない自家製のホットケーキの粉で作ってみてはいかがでしょうか。
また、アルミフリーのベーキングパウダーも利用してください。
詳細はこちらをご覧ください。
自家製ホットケーキミックスの材料
- 薄力粉・・・・・２カップ （２００ｇ）
- アルミフリーベーキングパウダー・・・・・小２（６～１０ｇ）
- 砂糖・・・・・2/1カップ （５０ｇ）
- 塩・・・・・小2/1
ホットケーキの材料
- 自家製ホットケーキミックス
- 溶かし無塩バター・・・・・５０ｇ
- バニラオイル・・・・・少々（あれば）
- 溶き卵・・・・・1個
- 牛乳または豆乳・・・・・１カップ
作り方
STEP１
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をまとめ、二回ふるう。
STEP２
溶き卵と牛乳または豆乳と混ぜる。
STEP３
１と２をよく混ぜあわせたら、バニラオイルを少々と溶かし無塩バターも入れ混ぜる。
30分くらい冷蔵庫でねかせる。
セルクル
これがセルクルですが、フランス料理などで層になった料理を出すときにも使います。
使うときは内側にバターをぬってからホットケーキの種を入れる。
厚みがあるので時間がかかりますが、あせらずじっくり焼いてください。
市販のホットケーキミックスの原材料
N社
小麦粉、砂糖、ぶどう糖、植物油脂、食塩、卵白粉、ベーキングパウダー、炭酸カルシウム、乳化剤、香料、増粘多糖類、着色料(ビタミンB2)、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
S社
原材料名 小麦粉、砂糖、ぶどう糖、食塩、ベーキングパウダー、香料、着色料（ビタミンＢ2）
M社
小麦粉、砂糖、ぶどう糖、植物油脂、小麦でん粉、食塩、水あめ、ベーキングパウダー、乳化剤（大豆由来）、香料、カゼインＮａ（乳由来）、着色料（ビタミンB2）
おわりに
代表的なホットケーキミックスの原材料はこのようなものでした。
市販のホットケーキミックスは食べたいときに牛乳と卵があればすぐに作ることができ、とても便利なものです。
また、だまにもなりにくく混ぜられる優れものです。
しかし、家でもシンプルな材料で簡単に作ることができます。
添加物の入っていないホットケーキもおためしください。
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