炊くだけ・簡単「切り干し大根の炊き込みご飯」の作り方

はじめに

乾物は保存が利くし、ビタミン、ミネラルなどが豊富で是非たくさん摂りたい食材ですが、いつもワンパターンになってしまいがちです。

そこで今回は、切り干し大根の炊き込みご飯の作り方を紹介したいと思います。

大概はにんじんなどと一緒に甘めに煮て食卓に出されることが多いですが、そればかりだといくら美味しくても飽きてしまいますよね。

そんな時は炊き込みご飯にしてみましょう。簡単ですし、ご飯に大根の甘みがとても合い、美味しいですよ。

具は他にもお好みのきのこなどを入れても美味しいですよ。逆に、切り干し大根以外入れなくても美味しく作れます。

米はといで、米が浸るくらいまで水をいれ、そのまま少し浸けておきます。切干し大根はさっと洗ってハサミで適当な大きさに切ります。人参も食べやすいように細切りにしておきます。油揚げも細く刻みます。

米を浸けておく水は、炊くときに捨てて取り替えるので、きっちり量って入れなくても大丈夫です。

米を浸けておいた水を切り、水、酒、薄口しょうゆ、塩、具材を加えて、炊飯ボタンを押して炊きます。

早炊きよりも普通の炊飯がいいと思います。早炊きだと、炊きあがってもまだ米が硬いこともあります。

炊き上がったら、全体を切るように混ぜ合わせて完成です。

混ぜて炊くだけなので簡単ですし、普通に白米を食卓に出すよりも少し華やかに見えますよね。

栄養もたっぷりなので、もし切り干し大根が余っていたら是非試してみて下さい。

(illust by 著者)

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