はじめに

パスタはレトルトのソースがあれば簡単なので、あまり料理をしない人でもパスタを湯がいたことはあるのではないでしょうか。今回はレトルトのソースを使うより少しだけ手間をかけた、おいしいきのこスープパスタの作り方をご紹介します。

熱いスープにパスタを入れるので、寒い季節にぴったりです。きのことハムから旨みがでておいしいですよ。

材料　（2人分）

• スパゲッティ：200g
• しめじ：1パック
• しいたけ：2枚
• ハム：2枚
• タマネギ：1/2個
• ニンジン：1/2本
• 水：1カップ
• スープのもと：1個
• ニンニク：1かけ
• オリーブオイル：大さじ1

作り方

STEP1：

しめじは根元を切り落とし手でさいておきます。しいたけは根元を切り落としいしづきとかさを分けそれぞれ薄切りにします。タマネギ、ニンジン、ハム、ニンニクは粗めのみじん切りにします。

STEP2：

たっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1ぐらい入れます。スパゲッティは表示の時間よりも1分短く茹でます。熱いスープに入れることを考えて少し硬めに茹でるためです。

STEP3：

スパゲッティを茹でている間にスープを作ります。鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ弱火にかけます。絶対に焦がさないように気をつけましょう。香りが立ってきたらニンジン、タマネギ、ハム、しいたけ、しめじをいれ軽く炒めます。

STEP4：

次に水と固形スープを加えて煮立たせます。ニンジンに火が通ったらスープは出来上がりです。塩、胡椒で味をととのえます。

STEP5：

スパゲッティが茹で上がったらざるに一度あげ、熱いうちに煮立たせたスープに加え完成です。

おわりに

スパゲッティは全体に味を絡ませないとおいしくなりませんが、このレシピは味を全体に絡ませやすいので、失敗なく出来上がります。あっさりとしていてヘルシーなので女性にウケがいいレシピです。仕上げに粉チーズをかけても美味しいですよ。

（Photo： Spaghetti in Jar By The Knowles Gallery）

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