たまねぎのみじん切り

ハンバーグ、ぎょうざ、ドレッシング……料理本のレシピを見ると、「にんにくはみじん切りにする。」なんて１行で書いています。でも、みじん切りってどうやるの？

そこで、まずはたまねぎをサンプルに、みじん切りの手順を見てみましょう。

１．皮をむいて半分に切ります。

２．根元を残し、上を切り落とします。

３．根元に向かって、細く刻み目を入れていきます。この刻み目を少なくすると「粗みじん切り」になります。

４．まな板と水平に、１～２ヵ所包丁を入れます。粗みじん切りにする場合は、この手順を省略してもＯＫ。

５．崩れないように押さえながら、刻み目に対して垂直に刻めば、できあがり。

その他の野菜の場合

たまねぎのみじん切りができるようになれば、にんじんもにんにくもしょうがも簡単です。たまねぎのようにバラバラにならないので、手順がかなりシンプルになります。

１．薄くスライスする。

２．スライスしたものを、千切りにする。

３．千切りしたものを、細かく刻む。

みじん切りをうまく使って、おいしい料理をつくってくださいね！

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