はじめに

「うちは1口コンロだから料理なんて」というあなた。

「何か簡単つまみ欲しいなぁ」というあなた。

簡単豚角煮を作ってみてはいかがでしょうか？

味付けは、マーマレードと醤油とお酒のみ。

手順も、下味つけて、焼いて、煮るのみ。

マーマレード効果で、パサパサせずにやわらかい角煮が出来ます。

作っておけば、ラーメンにちょっと加えたり、刻んでチャーハンにしたり、角煮丼に出来て便利ですよ。

料理初心者の方も、ぜひチャレンジしてみて下さい。

材料

食材

• 豚肉のかたまり（バラでもなんでも、安いものでOK）
• マーマレードジャム（これも安くてOK）
• 醤油
• 酒
• 塩コショウ

道具類

• フライパン
• 鍋（なければフライパンで煮込んでもOK）
• 包丁
• おたま

作り方

1.豚肉に下味をつける

豚肉に塩コショウをしてすりこむ。裏側も同様にする。
豚肉がフライパンに対して大きいようなら、適度な大きさに切る。

2.豚肉を焼く

フライパンを熱して少し油をしき、下味をつけた豚肉を入れて表面をこんがりと焼く。

表面全部がいい色に焼けるようにひっくり返す。

3.豚肉を煮込む

焼けた豚肉をフライパンから出して、鍋に入れる。

鍋がなければ、フライパンに出た油をキッチンペーパーでよく拭き取る。

鍋、もしくはフライパンの中に、

• 酒をおたまに半量ほど
• 醤油をおたまに1杯ほど
• マーマレードジャムをおたまに1杯ほど

入れ、ごく弱火にする。

煮立ったら煮汁を味見して、自分好みに味を調節する。

煮てる間は時々スプーンなどで煮汁を豚肉にかけたり、肉をひっくり返して、20分ほど煮込む。

その後は火を止めて、味がしみこむまで放置する。

4.完成！

少し切り取り味見して、味がしみこんでないようなら、追加で煮込む。

好きな厚さに切り、タッパに煮汁と一緒に入れて、冷蔵庫で保管するといいです。

アレンジ

豚肉以外にも、鶏肉（モモでも胸でも）美味しく出来ます。

マーマレードをリンゴジャムにかえてもいけますよ！

また、炊飯器で煮込むと焦がす心配もないです。

その場合は、焼けた肉と調味料を炊飯器に入れて、普通に炊飯して下さい。

こちらも、ぜひ試してくださいね。

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