このレシピの生い立ち・おすすめ理由

お昼ご飯のお供や夕飯にもう一品！という時に役立つ卵スープのレシピです。簡単でサッと作れて、うまみが効いたスープがほしくて筆者は作り始めました。

あまりにもシンプルな料理ですので、"レシピ"と呼ぶのも恐縮なのですが…。「スープもこんな単純に作れてしまうのだな」と認識していただければ幸いです！気軽に作ってみてくださいね！

材料　（４人分）

• 水　　　　　800ml
• にんじん　　１／３本
• 卵　　　　　２個
• ウェイパー　大さじ１
• 薄口しょう油　大さじ１／２
• 塩　　　　　　少々

ふわふわ卵スープの作り方

STEP1： にんじんを細い千切りにする。(約３mm幅)

STEP2： 水800mlを鍋にいれ、沸騰させる。

STEP3： 水が沸騰したらにんじん、ウェイパー、薄口しょう油、塩を入れ、一煮立ちさせる。その間に卵を溶いておく。

STEP4：にんじんが柔らかくなったのを確認して、溶き卵を回し入れる。

完成！：２０秒ほどで火を止め、器に盛れば完成！

卵投入後は、熱を加えすぎないのがコツです。ふわふわに仕上がりますよ！

おわりに

中華風味ですので、チャーハンのお供などにどうぞ！１品増えるだけで、ちょっぴり贅沢な気分になりますよ。
（Photo by 著者）

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