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  1. 大根のかつらむきのやり方

大根のかつらむきのやり方

2013年10月17日更新

大根のかつらむき

切り方

輪切りをして、皮むきをした状態からはじめます。

包丁を上下にスライドさせ、まわしながらきります。

薄すぎないように一定の厚さ (1.5mmくらい)にし、大根の食感を残すのがポイントです。

用途

大根のかつらむきをすることで、大根のさしみのつまをつくることができます。

大根のつまのやり方
刺身の「つま」を使ったおいしい一品の作り方

豆知識

葉付きの部分から真ん中ぐらいの部分は、大根特有のおいしい部分です。
ふろふき大根や、水炊き、おでん、なます、サラダにどうぞ。
真ん中から先端の手前までは煮物に。
先端部分は、筋が多いので辛口の大根おろしにどうぞ。

本記事は、2013年10月17日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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