このレシピの生い立ち・おすすめ理由
クリームシチューは、市販のルーを使わなくても薄力粉で簡単に手作りできます。好みの味に調整できるうえ、お財布にもやさしいレシピです。
丸パンをくりぬいて作る「ブレッドボウル」に盛り付けて、容器ごと食べられるご馳走シチュー。見た目のインパクト大なので、おうちでレストラン気分が味わえますよ！
材料 （5人分）
- 薄力粉 大さじ3
- バター 大さじ1
- 豆乳 1カップ
- 水 2カップ
- コンソメ 1個
- 塩コショウ 少々
- タマネギ 1個
- にんじん 半分
- コーン 1/2カップ
- 豆の水煮 1/2カップ
- ベビーホタテ 10個くらい
- 直径15センチくらいの丸パン 5個
クリームシチューの作り方
STEP1： 野菜を切る
タマネギはみじん切り、にんじんは1センチの角切りにします。
他にも好みの野菜を自由に加えてみてください。おススメはキノコ・ジャガイモ・キャベツなど。
STEP2： 炒める
ナベにバターを熱し、タマネギを弱火で炒めます。たまねぎの色が透き通るまでじっくり10分程度炒めてください。
STEP3： 粉を炒める
弱火にして薄力粉を加え、タマネギにまぶすようにして炒めます。
STEP4： 水を加える
火からおろし、水を1カップ程度加えて混ぜます。混ざったら中火にかけ、混ぜながら残りの水とコンソメを加えます。
野菜に粉をまぶして炒めるのと、火からおろして少しずつ水を加えることで、ダマになりにくくしています。
STEP5： 煮込む
野菜とホタテを加えて、弱火で30分程度煮ます。野菜がやわらかくなればOK。
STEP6： 豆乳を加える
好みの濃さになるまで豆乳を加え、塩コショウで味を調えます。弱火で10分ほど温めたらできあがり。
豆乳は、沸騰させると分離するので必ず弱火で！豆乳の代わりに牛乳を使っても良いです。
STEP7： パンをくりぬく
容器に使う丸パンを作ります。パンの上部を切り、中身をくりぬきます。薄すぎるとシチューが漏れるので、皮の厚みは1センチ以上残してください。
容器に使うパンは、皮がしっかりしているものがおススメ。写真はフレンチロール（フランスパン）を使っています。
完成！
パンを皿にのせ、くりぬいた部分にシチューを盛り付けます。食べるときは、パンをちぎってスープと一緒にどうぞ！
（Photo by 著者）
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