フライパンを使った簡単野菜カレーの作り方

時間が無いときにさっとできるフライパンカレーをご紹介。

今回は夏野菜を使った野菜カレーにしてみました。

材料　（4人分）

材料1

• 生姜 　　　 少々
• ニンニク　 少々

材料2

• 玉ねぎ　　　1/2個
• 茄子 　 1本
• ピーマン　　2個
• パプリカ　　1/2個
• ズッキーニ　1/2個
• トマト　　　1/2個

材料3

• 鶏ガラスープの素　 大さじ1杯
• 紹興酒 少々
• お湯 500cc

材料4

• 　カレールー　適量（可能であれば少量ずつ、色々な種類のものを試してみることをおすすめします）

材料5

• オイスターソース　大さじ1杯
• ウスターソース　　大さじ1杯
• バター　　　　　　 1片

簡単　野菜カレーの作り方

STEP1：

フライパンに油をひき、刻んだ生姜とニンニク（材料1）をとろ火で炒める。軽く火が通ったら火を止め、野菜の準備。

余熱で油に生姜とニンニクの風味が移ります。

STEP2：

ざく切りにした野菜（材料2）をフライパンに入れて、中火で炒めます。

野菜がしなっとしたらスープ（材料3）を入れ、3分程煮込みます。

STEP3：

カレールー（材料4）を刻み、一旦火を止めてから刻んだカレールーを投入。投入後、さらに3分程煮込みます。

STEP4：

味を見ながら、材料5の調味料を追加。コクが出ます。

完成！

紹興酒の甘みとオイスターソースで、長時間煮込まなくてもコクと深みが出るのです。とてもお手軽ですので、是非お試しあれ。

（Photo by 著者）

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