野菜の皮まで使うエコきんぴら

主な材料

• 大根の皮やしっぽの部分
• 人参の皮やしっぽの部分

調味料

• そうめんつゆ、なければ（しょうゆ・酒・みりん）に砂糖を適量
• あれば、ねりごま（ごま）

作り方

• １．ごま油適量を熱したフライパンにいれて大根の皮と人参の皮を炒める
• ２．そうめんつゆ砂糖で味付けしてふたをして蒸らすようにする。
• ３．火がとおったら出来上がり。

ポイント

野菜の皮をむいたら袋に入れて冷蔵庫で保管しておきましょう。

（Photo by http://www.flickr.com/photos/spilt-milk/3003004112/sizes/s/）

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