はじめに

ジャムにはいろいろな種類があります。いちごやブルーベリー、マーマレードやカシスなど、彩りも綺麗で目移りしてしまいますよね。

スコーンやパンケーキなどにたっぷりと贅沢に塗って食べるととても美味しいのですが、でも美味しいジャムって実は結構割高だったりしませんか？

本当はたっぷり使いたいけど、何だかもったいない…そんな時は手作りジャムをおすすめします。

安上がりで手軽に作れて、しかも美味しく、手作りだから余計なものを入れないので安心。

今回は、材料が手に入りやすく作りやすい、りんごジャムの作り方を紹介します。

材料

• りんご　３個
• グラニュー糖　１００g
• レモン汁　１/２個分

作り方

STEP1： 準備

まずりんごを四等分し、皮を剥きます。そしてさらに５ｍｍ程度の薄切りにします。

レモン汁をこの時点で準備しておくと後であわてずに済むので、絞っておくことをおすすめします。

STEP2： 煮る

薄切りにしたりんごを鍋に一枚ずつ入れ、鍋底全体を覆うくらいまで入れたらその上からグラニュー糖をかけ、また同じようにりんご、グラニュー糖、と交互に入れていきます。

全部出来たらその上からレモン汁をかけ、中火で軽く火を通していきます。全体的に火が通ったら、火をとめましょう。

荒熱が取れたらミキサーにかけます。多少粒が残っても大丈夫ですが、あまり粗すぎると出来上がったときにとろみが出ません。

ミキサーを用意できない場合は裏ごしでもかまいません。その場合も丁寧に、なるべくきめ細かくなるように意識しながら漉してください。

ペースト状のりんごを鍋に戻し、また加熱します。中火で１０分程度煮てください。焦げそうなら火加減を調節してください。

STEP3： 冷ます

鍋に入れたまま少し冷ましておきましょう。荒熱がとれたらビンに入れて完成です。食べたいときに好きなだけ使えます。

すぐに使い切らない(１～２週間くらい保存したい)場合は、保存容器として使うビンを煮沸消毒しておきましょう。その後、冷蔵庫で保存してください。

おわりに

スコーンやパンケーキは勿論ですが、ヨーグルトや、アップルパイを焼くときに入れても美味しいですよ。

よく洗ったりんごの皮と一緒に煮たり、赤ワインと一緒に煮たりするとピンク色のりんごジャムも作れます。

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