はじめに
普段のハンバーグよりもふんわりとした食感になり、とってもおいしいですよ！
材料（２人分）
作り方
STEP1：豆腐の水を切る
まず始めに、よく水を切るため、豆腐をパックから出してざるなどにのせておきます。
よく水を切っておかないと、あとでお肉と混ぜるときに水が出てしまいます。
STEP2：椎茸とネギを切る
椎茸とネギをみじん切りにします。椎茸は、じくの部分もみじん切りにして使いましょう。 細かくした方が舌ざわりがよくなります。
STEP3：材料を混ぜる
まず鶏ひき肉をボウルなどに入れて軽くこねます。
そこに、水を切った豆腐を加えて、よくつぶしながら混ぜていきます。全体が混ざってきたら、みじん切りにした椎茸とネギも加えてさらに混ぜます。
STEP4: ４つに分けて成形する
よく混ざったら４つに分けて、楕円形に形をととのえます。
豆腐が入っていることで、通常のハンバーグよりも柔らかくなっています。４つくらいに分けて小さめにしたほうが焼くときに形が崩れません。
STEP5: ハンバーグを焼く
フライパンに油をひき、ハンバーグを焼きます。しっかりと中まで火を通しましょう。
STEP6:大根をすりおろす
ハンバーグを焼いている間に大根をすりおろしておきます。
ハンバーグが焼けたらお皿にとりだし、大根おろしとポン酢をたっぷりかければできあがりです。
おわりに
豆腐の割合によって柔らかさが変わってきますので、何度も作って好みの柔らかさを見つけてください。
中に入れる野菜は何でもおいしいです。レンコンやにんじんを細かく切って入れれば、食感も楽しめます。
豆腐を入れることでボリュームを出しつつも、ヘルシーなハンバーグです。ぜひ作ってみてください。
(Photo by http://www.flickr.com/photos/yosshi/3441558084/)
本記事は、2012/02/06公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。
