はじめに

冷え予防の生姜料理を作る方法にはポイントがあります。オリーブオイルで先に生姜だけを炒めておくのです。

生姜そのものの効果と、生姜成分の滲み出たオリーブオイルで、料理の用途も広がります。あらゆる野菜炒め、肉料理に適用できます。

ポイント　生姜の効能

体をポカポカと温めてくれる効果があります。

　加熱すると効果大

生姜の効果は、加熱すると効果が大きくなります。

　エネルギー消費量アップ効果

生姜を摂取すると交感神経の働きが高まります。

人間の体は、食事を摂取することでも熱が発生します。食事の時の熱を高めることは、そのまま交感神経を活発化させることに繋がります。

食事を摂取するときの熱が、エネルギー消費量を増加させてくれるのです。「ショウガオール」によってエネルギー代謝が高まり、その効果は３時間程度持続するといわれています。

おなかの血行もよくなるので、胃腸などの消化機能も整えることになり、風邪予防にも効果があります。

STEP1

しょうがを、サッと水洗いして、泥などを流し落とします。

STEP2

やや薄く切ります。さらにスティック状に細く切ります。

STEP3

フライパンにオリーブオイルを大さじ一杯ほど入れます。まんべんなく行き渡らせて火をかけます。

STEP4

薄く細かく切った生姜をフライパンに入れます。菜箸で転がしましょう。火加減は、やや強めで炒め始めて、生姜の表面を一通り加熱できたら弱火にします。

STEP5

生姜の風味が香りで漂ってきます。野菜を追加しましょう。ニンジン(βカロチン)や三つ葉(ビタミンＡ)などがオススメです。

おわりに

生姜を炒めたオリーブオイルを肉料理に使用すると、辛味成分で臭い消しの効果もあり、肉も柔らかく炒められます。

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