はじめに
味覚はもちろん、華やかに彩られた日本料理は目でも楽しむことができます。特にお正月に振る舞われるおせち料理は格別ですね。
そんなおせち料理の紅白を彩るかまぼこを一工夫して、おせち料理をワンランクアップさせてみませんか？
材料
- かまぼこ（紅白）
市松の作り方
STEP1：紅白のかまぼこを同じ大きさに切る
STEP2：たてに並べて半分に切り、紅白を並びかえる
松葉の作り方
STEP1：かまぼこに切込みをいれ、切った端をねじりながら交差させ、形を作る
片端を少し残して、３分の１のところに切れ込みをいれるとよいでしょう
手綱の作り方
STEP1：かまぼこを切り、外側２mm程度の箇所を皮をむくように切る
最後まで切ってしまわないようにしましょう
STEP2：切った皮の縦中央に切り込みをし、端をくぐらせせる
ねじりこんにゃくと同じ要領で作りましょう
おわりに
いかがでしたか？ちょっとした手間を加えると、食卓がぐっと華やかになりますね。おめでたいお正月に是非お試し下さい。
(photo by 筆者）
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