はじめに

お正月には毎年おせち料理を食べるという家庭は多いと思います。最初は良いのですが、連続で食べていると飽きてきてしまいますよね。

でもなかなか食べきりサイズで作れるようなものでもないし、余ったおせちをどうやったらおいしく食べられるかと頭を悩ませる人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、おせち(特に煮物)をおいしく消費できるリメイクレシピ、余ったおせちで茶碗蒸しを作る方法を紹介したいと思います。

同じ味のものを食べているから飽きるだけだと思いますので、これを参考にして違ったものに作り変えてしまえばおいしく食べられて、余りがちな煮物も無駄なく消費できるはずです。

材料

• おせちの煮物の残り　適量
• 卵　1個
• 三つ葉　適量
• だし汁　200ml
• しょうゆ　小さじ1/3
• みりん　小さじ1/2
• 塩　少々

作り方

STEP1： 卵、調味料を混ぜる

ボウルに卵を割り入れ、白身のかたまりを切るようにしてよく混ぜます。だし汁、しょうゆ、みりん、塩の調味料類を加えて、裏ごしします。

こしきがない場合は味噌漉しとキッチンペーパーなどを使ってもいいと思います。

[photo by 著者]

STEP2： 具材の準備

煮物を1cm角程度の大きさに切ります。他にも入れたいものがあればこのときに準備してください。

STEP3： 器に移す

器に煮物(飾り用以外で他に入れる具があればそれもこのときに入れてください)を入れ、混ぜておいた卵液を注ぎ、そっとかき混ぜます。

もし泡がたってしまった場合は、キッチンペーパーでそっと抑えるか、スプーンで取り除いてください。

STEP4： 蒸す

蒸し器や電子レンジで蒸します。電子レンジの場合は機種によって時間が変わるので様子を見て調節してください。

蒸し器もレンジも無い場合は、お鍋でも蒸せます。お鍋にだいたい2cm位水を入れて、キッチンペーパーを底に敷き、その上に器を並べていきます。蓋をして、沸騰してから強火2～3分、その後弱火10分くらい、火を止めて余熱で5分が目安です。

おわりに

おせちばかり食べていると、普段食べているものが食べたくなってくるものですよね。

そんな時にはぜひ参考にしてみてください。煮物には最初から味つけ等されているので簡単に作れますよ。

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