「出汁」に関するやり方のランキング

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最近は出汁パックや顆粒が出回っていて便利ですが、乾物から出汁を取ってみませんか？時間は掛かりますが、手間の掛からない方法を紹介します。普段の調理時間に+7分で出来るのではないでしょうか。作る量や料...すべて読む

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しじみ・あさり等の貝類はとてもいい出汁が出るため、和食ではみそ汁、イタリアンではボンゴレビアンコ等いろいろな料理で使われます。でも、家庭で作るといまいち貝の出汁が感じられず「もっとたくさんの貝を使...すべて読む

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料理本に、「出汁」って書いてあるけど、一体何？って思ったこと、ありませんか？わからないから水でいいや…って人、いませんか？「出汁」とは、簡単に言うと、昆布やかつお節などを煮出して漉した汁のことを...すべて読む

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海老を食べるときは、たくさん殻が出ます。もったいないと思いながらも、そのまま捨ててしまうことが多いですよね。そこで海老の殻を上手に使ったレシピを紹介します。カルシウムもたくさん取れます。甘海老...すべて読む

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ラーメンはお店で食べるもの。皆さんそう思ってませんか？実は、ラーメンスープは、材料さえ手に入れば自宅でも作れるんです。今回は、そこそこカンタンに豚骨醤油ラーメンスープを作る方法をご紹介します。 ...すべて読む

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困ったときのお助け！１秒味噌汁だしとり味噌汁のだしをとる時間がない。味見したらおいしくなかった。そんなときは…… 私が昔から愛用している方法は、コレです。よかったら試してみて～。ほんとに便利で...すべて読む

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煮干しはダシの代表ですよね。そんな煮干しをダシとして利用するためには、ちょっとした下ごしらえが必要になります。煮干しの「頭」と「はらわた」を取り除きます。「頭」は、そのまま、手でカンタンに、も...すべて読む

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出汁のとれる材料はいろいろです。毎日同じ材料でも良いと思いますが、普段使わなくても、とり方を知っておくだけでも良いと思います。１０～１５センチの長さに切った昆布の、表面についているほこりや砂...すべて読む

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料理が苦手な人や、面倒なことが嫌いな人にとって、一人暮らしの最大の難関は料理ではないでしょうか。ついつい外食やコンビニのお弁当で済ませてしまいがちですが、経済的にも体のためにも、基本的には自分で...すべて読む

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「お腹すいたなぁ～」ちょっと小腹が空いた時や、一人分の食事を作る時、また食事を作るのが面倒な時は、簡単に作れるレシピがあればとても助かります。今回は忙しい方にお勧め、市販のお茶漬けの素...すべて読む

nanapi [ナナピ] みんなで作る暮らしのレシピ