包丁に関するランキング包丁に関するライフレシピ記事ランキング
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自炊初心者のための包丁の種類と選び方
料理をするには包丁が必要です。包丁と一言で言ってもいろいろな種類があります。 大きいものから小さいものまで。初心者の方の中にはどれを選べば良いかも分からない人もいるのではないでしょうか。 料理好き...すべて読む
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包丁で指を切ってしまった時、どうするか
料理をしていて指先を包丁で切ってしまった経験、きっと誰でもあるのではないでしょうか。 滅多にないとは思いますが指を全部切ってしまった時、または、骨が見えるくらいまで切れてしまった時、痛みが強く、出...すべて読む
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板前さんに聞いた「正しい包丁の使い方」
キッチンからトントンとリズミカルに聞こえる包丁の音は心地いいもの。料理の味は、包丁使いで決まるとも言います。 使い方を誤ると指を切ったり落として怪我をすることもある道具。正しい包丁使いを覚えて、安...すべて読む
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砥石が無い時に包丁を研ぐ方法
料理をしている時、ふと包丁の切れ味が気になった事はありませんか？ 「あれ？ちょっと切れ味が・・・」という時、普通は砥石で包丁をとぎますよね。でも、「砥石なんてないよ～」っていう人必見です！ この...すべて読む
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大根の面取りと隠し包丁のやり方
[ 動画を観る ] 角を削ります 十字の切り込みをいれます 煮物に適した面取りと隠し包丁は、味の染み込みを促進させます。 面取りが数秒でできてしまう、恐ろしい裏技です。 裏技☆大根の面取...すべて読む
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まるごとカボチャをチン以外で 簡単に切る方法
甘くておいしいカボチャ。 そんな甘さとは裏腹に、堅い鎧を身につけ、まるで侵入者を拒むような姿。どうしたら、簡単に侵入させてくれるのだろうか・・・。 と、まわりくどくなりましたが、まるごとカボチャを...すべて読む
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切り方によって変わる！包丁の握り方
食材を切る際に使用する包丁ですが、切り方によって握り方が変わります。 今回は基本からそれぞれの用途にあわせた包丁の握り方を説明します。 包丁の刃を下に向け、親指で刃元を押さえ、残りの指でしっか...すべて読む
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ワインコルクの意外な再利用方法（砥石編）
ワインを飲むと必ず出るのが コルク。 質感のあるコルクはインテリアの添え物として使用する方も多いかと思います。 ですが、邪魔になって、キッチンの隅に転がってる方もいるのではないでしょうか。 そんな方...すべて読む
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【動画あり】こいつできる・・・！と思わせる野菜の切り方まとめ
「料理は見た目じゃない！味だ！」というのはたしかにそのとおり。しかし、じつは味を左右する事柄の一つに、「切り方」も含まれています。素材の性質や調理法によって切り方を最適化することで、もっともよい歯...すべて読む
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たまねぎの皮のむき方
[ 動画を観る ] 軸の部分を切り落とします。 頭の部分を切り落としますが、少しだけ残しておきます。 残しておいたところを、ひっぱって皮をむきます。 少しめくれているところに包丁をひっかけ...すべて読む