昆布に関するランキング昆布に関するライフレシピ記事ランキング
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かつおや昆布できちんと出汁をとる簡単な方法
最近は出汁パックや顆粒が出回っていて便利ですが、乾物から出汁を取ってみませんか？時間は掛かりますが、手間の掛からない方法を紹介します。普段の調理時間に+7分で出来るのではないでしょうか。作る量や料...すべて読む
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土鍋ご飯の美味しい炊き方
ごく普通の土鍋で炊く共通の方法です。 二人分なら、一合のお米に対してお水は約１センチの水位にして３０分ほど寝かせます。二合でも三合でも、水位は１センチが良いでしょう。 強火でスタート。量により...すべて読む
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冷蔵も冷凍もできる！昆布だしの保存方法
昆布だしをとったものの、思ったよりも量が多くて余ってしまった・・・なんてことはありませんか？余った昆布だしは、次の料理で使うためにちゃんと保存しておきましょう。 今回は昆布だしの冷蔵・冷凍で保存する...すべて読む
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昆布やひじきなど乾物の基本の下ごしらえ
お料理は、下ごしらえをする、しない、とでは、美味しさが驚くほど違ってきますよ。野菜やお肉・魚、豆腐・油揚げ、乾物など、毎日の食卓に並ぶおなじみの食材の下ごしらえの基礎の基礎を簡単にお話したいと思い...すべて読む
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昆布だしを水出しする方法
昆布だしを水出しする方法を説明します。 ボウル 昆布・・・20g程度 キッチンペーパー キッチンペーパーで昆布の表面の汚れを軽く拭き取ります。 昆布に切り込みを入れておくとだしが...すべて読む
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正月飾りの準備としまい方
「１年の計は、元旦にあり」と日本人なら誰もが思うように、お正月は新しい１年を始めるにあたって、大切な行事です。 門松を立て、しめ縄を張り、鏡餅を供えて、年神さまというその年の幸福を約束する神さまを...すべて読む
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和食の基本、だしの正しいとりかた
「和食のだしってどれも同じでは？」 そう思っていませんか？だしと一言でいっても、かつおぶし、こんぶ、いりこ・・・それぞれだしが違います。 またそれぞれのだしを組み合わせると相乗効果により、...すべて読む
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しめ縄飾り（注連飾り）の基礎知識
そもそもしめ縄は、あるひとつの場所と他とを区切る「縄張り」です。そのため、神社などでの神事をはじめ家の神棚でも、俗世間と神聖な場所とを区別するために使われています。 境界線」という考えが、しめ飾り...すべて読む
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自炊初心者のための出汁（だし）講座
料理本に、「出汁」って書いてあるけど、一体何？って思ったこと、ありませんか？わからないから水でいいや…って人、いませんか？ 「出汁」とは、簡単に言うと、昆布やかつお節などを煮出して漉した汁のことを...すべて読む
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炊飯器でおいしく栗ごはんを炊くちょっとしたコツ
秋になると出回る栗。甘栗などは年中出回っていますが、生の栗が出回るのはこの季節ならではですよね。 そして栗をおいしく味わうレシピの代表格が「栗ごはん」。むいた栗を炊飯器に入れて炊くだけですが、今回...すべて読む