野菜の切り方に関するランキング野菜の切り方に関するライフレシピ記事ランキング
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かぼちゃの薄切り方法
[ 動画を観る ] かぼちゃの薄切り方法はこちら→ かぼちゃの面取り方法 ピーラーなどで皮を向きます。 ５ミリほどに切ります。 かたいので気をつけてください まるごと切る場合はコチラを参考...すべて読む
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【動画あり】こいつできる・・・！と思わせる野菜の切り方まとめ
「料理は見た目じゃない！味だ！」というのはたしかにそのとおり。しかし、じつは味を左右する事柄の一つに、「切り方」も含まれています。素材の性質や調理法によって切り方を最適化することで、もっともよい歯...すべて読む
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おせち料理に使える、人参のねじり梅の切り方
色鮮やかで、きれいに盛り付けられたおせち料理はとてもきれいで、見ているだけでもおいしそうですね。 そんなおせち料理をきれいにみせるコツはいろいろありますが、そのひとつに具材の飾り切りがあります。 ...すべて読む
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にんじんの千切りのやり方
[ 動画を観る ] 少しだけ端を切り、切り口を下にして切ります。 ２～３ミリほどに切ります。 バランスが悪くなってきたら、逆側から切りましょう 重ねて平たく並べます。 好きな細さに切ってい...すべて読む
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ピーマンの薄切りのやり方
[ 動画を観る ] 炒める用の薄切りと、生用の薄切りの２種類を紹介します くぼみにそって切ります。 溝に刃先をいれてください。 種とヘタを切り取ります。 繊維にそって切ります。 半分に...すべて読む
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大根の面取りと隠し包丁のやり方
[ 動画を観る ] 角を削ります 十字の切り込みをいれます 煮物に適した面取りと隠し包丁は、味の染み込みを促進させます。 面取りが数秒でできてしまう、恐ろしい裏技です。 裏技☆大根の面取...すべて読む
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大根の乱切りのやり方
[ 動画を観る ] 1/4に切ります。 まわしながら、切り口に対して垂直に包丁をいれます。 乱切りは表面積が広いので、煮物や炒め物、漬物にむいています。 葉付きの部分から真ん中ぐらいの部分は...すべて読む
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たまねぎのみじん切りのやり方
[ 動画を観る ] 最初に、左右に切れ込みをいれておきます。 トントントンとたたく感じです。 軸を残して、切れ込みをいれていきます。 上を抑えて、軸を切らずに切り込みをいれていきます。 ３回...すべて読む
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ごぼうの千切りのやり方
[ 動画を観る ] 少しだけ端を切り、切り口を下にして切ります。 ２～３ミリほどに切ります。 バランスが悪くなってきたら、逆側から切りましょう 縦横をそろえて重ねて平たく並べます。 好きな...すべて読む
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にんじんのシャトーのやり方
[ 動画を観る ] 半月切り直前の状態からはじめます 左右を切り落とし、中心の1/3を残します。 ラグビーの球状になるまで、削り落とします。 つけ合わせや、肉料理にそえて、おしゃれに使いま...すべて読む