子どもの嫌いな野菜の上位ランクに位置するピーマン。その独特な苦味が苦手というお子さんが多いようです。栄養豊富なピーマンだからこそ、子どもには食べてもらいたいですよね。ピーマンは細く切って油で炒めることで苦みが消えて、子どももおいしく食べられる甘辛味になりますよ。ここでは、日...

お米を研いで、ざるで水を切ります。 研いだお米とスライスした生姜、長ねぎの青い部分、砂糖、塩、こしょうを炊飯器に入れます。 焼いた鶏肉を、先ほどお米と具と調味料を入れた炊飯器に入れます。 フライパンのスープを炊飯器に入れて、炊...

お店で食事をすると、お箸が出てきますよね。箸置きがなく、箸袋に入った箸だけが置かれているお店の時、テーブルやお膳の上に使いかけのお箸を直接置くのはさすがに気が引けるもの…。そんな時に役立つ、お箸が入っていた袋を、箸置きにのかわりにしてはいかがでしょう。今回はかわいい「あひる...

おしょうゆとチーズを組み合わせた、和洋折衷の「鶏の照り焼き」のつくり方を紹介します。 しょうゆの塩分とチーズのコクが調和した美味しさ。じつはこの2品、発酵食品同士でバランスの良い組み合わせなのです。食感の違いも楽しめます。 （A）の調味料をよく混ぜ合わせておきます。 鶏...

不思議なソースで作る、マイルドで美味しい鶏料理。じつはこのレシピ、調味料をいろいろ混ぜて実験をしていたときに発見した、奇跡の配合（！）で作ってあるのです。その配合とは、みそとマヨネーズをベースに、隠し味としてラー油を加えたもの。そんなごく普通の調味料だけでできるのに、ラー油...

一年中価格が安定しているもやしはヘルシーで、毎日でも食べたい野菜です。味が淡白なので、色々な食べ方や工夫をされている方も多いと思います。ここではもやしをカルボナーラ風に味付けしたレシピをご紹介します。

昨今のパンケーキブームに乗って、テレビや雑誌でハワイ料理を目にする機会が増えましたよね。 その中でも自宅にある材料で作れそうだったハワイで人気のローカルフード「モチコチキン」にトライしてみました。 もち粉と米粉以外の調味料を混ぜて、漬け込み用のタレを作っておきます。 ...

思ったよりも簡単にできる「自家製ポン酢」の作り方を紹介します。 めんつゆ　100ml レモン果汁　50ml みりん　50ml レモン果汁の代わりに柑橘系果汁でもいいです。著者はゆずをたくさんもらった時には、ゆず果汁で作ったりもします。 みりんをはかって耐...

電子レンジで作るカスタードクリームのレシピです。大変そうだし、一度も家で作ったことがないという方でも安心。鍋を使わないので、後片付けも楽ちんですよ。クリーミーでコクのあるクリームは、パンやクッキー、果物とも相性抜群です。

ほうれん草と豚肉を切って日本酒で煮るだけのシンプルな鍋です。日本酒がお肉の臭みを消して、柔らかくしてくれます。「毎晩食べても飽きない鍋」という意味の鍋だけあって、味は絶品！お好みでタレを変えたりダシを加えるのもおすすめです！