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トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方

トマトを丸ごと入れて炊飯器で炊く、トマトのサフランライスの作り方をご紹介します。

オリーブオイルやオレガノを加えることで、風味豊かに仕上がります。

材料(3人分)

  • 米・・・2合
  • トマト・・・1個(約100グラム)
  • サフラン・・・ひとつまみ
  • コンソメキューブ・・・1個
  • 水・・・200cc+α
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • オレガノ・・・小さじ1/2

作り方(調理時間:60分)

STEP1:サフランとコンソメを水に溶かす

水200ccにサフランとコンソメを入れて、30分くらい置いて溶かします。

コンソメは完全に溶けなくてOKです。

STEP2:米を洗う

米はいつも通りに洗います。

STEP3:トマトのへたを取る

トマトはきれいに洗って、へたを取ります。

STEP4:釜に米とSTEP1と水を入れる

炊飯器の釜に、米とサフランとコンソメを溶かした水を入れた後、2合目の目盛までくるように水を足します。

STEP5:トマトを丸ごと入れる

水を入れたら、トマト丸ごと1個を真ん中に置きます。

STEP6:白米コースで炊く

白米コースで炊きます。

STEP7:オリーブオイル・塩こしょう・オレガノを加えて混ぜる

炊きあがったら、オリーブオイルと塩こしょうとオレガノを加えて、トマトをほぐしながら混ぜます。

STEP8:完成!

皿に盛りつけたら完成です。

さいごに

トマトの酸味やオレガノの香りを楽しめる、見た目もおしゃれなサフランライスに仕上がります。

材料を切る手間もなく、炊飯器で炊くだけなのでとっても簡単です。

ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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