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トマトINデミグラスソースで煮込む!さっぱり煮込みハンバーグの作り方

トマトをたっぷり入れたデミグラスソースで煮込んだ、煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

材料(2人分)

ハンバーグ

  • 合挽肉…300グラム
  • 玉ねぎ…小1個
  • 卵…1個
  • パン粉…20グラム
  • 塩こしょう…少々

煮込みソース

  • 市販のデミグラスソース…160グラム
  • トマト…1個(約150グラム)
  • 水…150cc
  • ウスターソース…大さじ1
  • バター(又はマーガリン)…15グラム
  • 塩こしょう…少々
  • オレガノ(あれば)…少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎをみじんぎりにします。

STEP2:ハンバーグの材料を混ぜてこねる

ボールに挽肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩こしょうを入れて、粘り気がでるまで手でよくこねます。

STEP3:ハンバーグを成形する

ハンバーグを厚めの俵型に成形します。

STEP4:ハンバーグを焼く

温めたフライパンに油をひき、ハンバーグを並べます。中火~強火で、片面2~3分ずつ焼いて焼き色をつけます。

この段階では、中まで火を通す必要はありません。

STEP5:トマトを切る

トマトは2~3センチ角に切ります。

STEP6:デミグラスソース・トマト・水・ウスターソースを混ぜる

鍋にデミグラスソース・トマト・水・ウスターソースを入れて混ぜ合わせ、ふつふつと沸いてくるまで中火で温めます。

STEP7:バターを溶かす

煮込みソースが沸いたら弱火にし、バターを入れて溶かします。

STEP8:塩こしょうで味を調える

弱火のまま、塩こしょうを加えてソースの味を調えます。

STEP9:ハンバーグを入れて煮込む

煮込みソースの味が調ったらハンバーグを入れてふたをし、弱火で10分煮込みます。

完成!

器に盛り付けて完成です。オレガノをふりかけると、風味がよくなります。

さいごに

市販のデミグラスソースを使えば、手がこんでいそうに見える煮込みハンバーグも短時間で簡単に作れます。

厚みのあるハンバーグも煮込んで火を通すので、やわらかく仕上がりますよ。ぜひお試しください。

(image by 著者)

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