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混ぜるだけで簡単!レアチーズケーキの作り方

今回は、混ぜるだけでできるレアチーズケーキの作り方をご紹介します。

材料(4人分)

  • クリームチーズ:100g
  • 生クリーム:100cc
  • グラニュ糖:40g
  • レモン汁:大さじ1
  • 粉ゼラチン:2g
  • 水:大さじ1半

作り方(調理時間:10分 冷やす時間は別)

STEP1:ゼラチンを溶かす

耐熱の器に粉ゼラチンと水大さじ1半を入れて、800wのレンジで20秒温めて、スプーンなどでかき回してゼラチンを溶かします。

STEP2:クリームチーズとグラニュ糖を入れる

器に常温に戻したクリームチーズとグラニュ糖を入れます。

STEP3:混ぜる

ゴムベラなどでしっかり混ぜます。

STEP4:メレンゲを作る

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器でメレンゲを7分立てぐらいで作ります。

STEP5:クリームチーズにレモン汁、ゼラチンを入れる

クリームチーズとグラニュ糖を混ぜた器に、レモン汁と溶かしたゼラチンを入れます。

STEP6:混ぜる

泡立て器でしっかりと混ぜます。

STEP7:メレンゲを入れる

7分立てにしたメレンゲを入れます。

STEP8:混ぜる

泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

STEP9:型にラップをひく

レアチーズケーキを作る型にラップをひきます。

STEP10:クリームチーズを入れる

STEP8で混ぜ合わせたクリームチーズと、メレンゲを型に流し入れます。型に入れたら冷蔵庫で3時間ぐらい冷やします。

STEP11:冷蔵庫から出す

レアチーズケーキが十分に冷え、固まっていたら冷蔵庫から取り出します。ラップごと取り出して、食べやすいように切ります。

この時、レアチーズケーキはものすごく柔らかいので崩さないように注意して下さい。

STEP12:完成

食べやすい形に切り、器に並べたらできあがりです。

おわりに

いかがでしたか?簡単ですので、是非皆さんも作ってみてください。

(image by 著者)

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