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自宅で再現!せち焼きもどき

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上の画像を見て「お好み焼き?」「モダン焼き?」ってお思いの方が多いののではないでしょうか。

我が家の作り方をご紹介します

材料(2人前)

  • 豚バラ…200g
  • そば…2玉
  • キャベツ…1/4個
  • 青ねぎ…10本
  • 玉子…2個
  • 天かす…大1パック
  • 出し汁…100cc位(水+ほんだし)
  • お好みのソース、マヨネーズ…お好みで、適量
  • かつお節、青ノリ…お好みで、適量

作り方

STEP1:材料を切って混ぜておく

キャベツは、千切りに、青ねぎも細かく切り、混ぜておきます。

豚バラは、5~10cm位に切ります。

豚バラは切ってあるものを買うと、手間が省けます。

STEP2:そばを切る

そばを、まな板の上で細かく切ります。画像は中華楼という麺で、大きいので16分割にしました。(1袋で2人前です。)

お店では、そばは鉄板の上で切ってせちがい(いじめる)ますが、 今回はフライパンなので先に切ります。

STEP3:豚バラを炒める

火力を中火にし、フライパンで豚バラを炒めます。

STEP4:野菜・そば・天かす・出し汁を加える

豚バラが焼けたら、キャベツ、青ねぎを加え、塩コショーをして、しんなりするまで5分程炒めます。

野菜がしんなりしたら、そば・天かす・出し汁を加え、中火でそばが焼けるまで5分程炒めます。

STEP5:卵を加える

焼きあがったら、卵を2個入れます。

STEP6:形を整える

中火で1分程、焼きながら混ぜ、卵が固まり始めたら2個に分けて形を整えます。

STEP7:蒸し焼きにする

すぐにフタをして蒸し焼きにします。

大体2分程蒸し、卵に火が通って固まれば出来上がりです。

卵で絡めて蒸し焼きにしてます。

完成

熱々のせち焼きにかつおぶしをかけ、ソース、お好みでマヨネーズ・青ノリを振り掛けます。

うまく作るコツ

キャベツを、どれだけ、薄く切れるかがポイントです。出来るだけ薄く、食べて、キャベツの食感がない位にしましょう。

そばは、焼きそばよりも 中華麺に近いものや、中華楼を使います。 中華楼なら大きいので、1袋で2人前です。

ソースは、お好みで、甘い目でブレンドです。

おたふくソース:はぐるまお好み焼き:ときわソースを 7:2:1がお勧めです。

おわりに

これは、お店で焼いているのを見て「こんな感じかな?」と、家で作ったので、あくまでも「せち焼きもどき」ですのでご了承下さい。

簡単ですので、ぜひ、作って見て下さいね。

粉もんには必須の小麦粉は使いません。外は、カリっと、中は、トロッフワッです。 1人で2人前は、ペロっと食べちゃいます。

(image by 著者)

このライフレシピを書いた人
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