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冷めてもおいしい!豆腐ソーセージの作り方

「冷めてもおいしい!豆腐のソーセージの作り方」をご紹介します。

たっぷりの豆腐と鶏肉のミンチで作る、とってもヘルシーなソーセージです。

材料(5本分)

  • 木綿豆腐(水切りしたもの)・・・1丁(約250グラム)
  • 鶏肉ミンチ・・・150グラム
  • しその葉・・・5~6枚
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・小さじ1
木綿豆腐はパックから出して一晩置くなどして、しっかり水切りをしたものを使います。

作り方(調理時間:20分)

STEP1:しその葉をきざむ

しその葉をできるだけ細かくきざみます。

STEP2:豆腐をつぶす

豆腐は形がなくなるまで細かくつぶします。

STEP3:材料を混ぜ合わせる

つぶした豆腐にその他の材料を全部入れて混ぜ合わせ、粘り気がでるまでしっかりこねます。

STEP4:タネを5等分にする

STEP3のタネを5等分にして細長く成形します。

STEP5:タネをラップに包む

広げたラップに細長く成形したタネを乗せて、空気が入らないようにきつく巻いていきます。左右はねじってしっかり止めます。

STEP6:蒸す

ラップで包んだタネは耐熱皿に並べ、沸騰した蒸し器の中に入れます。

ふたをして弱火で10分蒸します。

STEP7:粗熱をとる

蒸しあがったら、そのまま粗熱がとれるのを待ちます。

STEP8:ラップを外す

粗熱がとれたらラップをはずして、食べやすい大きさに切り分けます。

完成!

お皿に盛り付けて完成です。

さいごに

豆腐がたっぷり入っているので冷めても柔らかく、しそが香っておいしく食べられます。

少ない材料で簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。

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(image by 著者)

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