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いろんな野菜でできる!地紙切りのやり方

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汁物に入れるとちょっとおしゃれになる、地紙切りの方法をご紹介します。

用意するもの

  • 人参、大根、たけのこなどの野菜
  • 包丁
  • まな板

地紙切りのやり方

STEP1:皮をむき、縦に半分に切る

ピーラー等で皮を剥き、包丁で縦に切ります。

STEP2:包丁でさらに縦に半分に切る

同様にもう1度切り、4等分にします。

STEP3:寝かせて切っていく

4等分になったものを横に寝かせて、2mm幅の厚みに切っていきます。

STEP4:いちょう切りの完成

いちょう切りの完成です。

STEP5:いちょう切りの端を切る

いちょう切りの扇の要の部分に包丁を入れます。頂点から5mmくらいの位置です。

STEP6:完成!

これで地紙切りの完成です。扇に貼られる紙の「地紙」に似ているので、この名前がつけられました。

野菜の大きさによって、切り落とす大きさも変えましょう。野菜が大きくなればなるほど、切り落とす部分も大きくし、相似の関係にあるようにしましょう。

おわりに

お吸い物などにこの切り方を採用するとおしゃれです。

(image by 筆者)

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