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ホッケときゅうりのごま油和えの作り方

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クセが無く骨離れの良いホッケは大人から子供まで好まれる魚ですよね。

ここではホッケの開きを使ったホッケときゅうりのごま油和えの作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • ホッケの開き・・・中2尾(250g)
  • きゅうり・・・大1本(350g)
  • ごま油・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ2/3(塩揉み用)
  • こしょう・・・少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:きゅうりを切る

きゅうりは縦半分に切り、さらに5mm厚の斜め切りにします。

STEP2:塩で揉んで10分置く

きゅうりに塩をかけ、手で揉みます。

STEP3:10分置く

10分くらい置くと水分が出てきます。

STEP4:ホッケの身を焼く

きゅうりに塩をかけ置いている間にホッケを焼きます。グリルにホッケの身の方を上にして焼きます。強火~中火で8分焼きます。こんがり焼き色が付けば大丈夫です。

STEP4:裏返す

裏返して中火に落とし2分焼きます。焼き色がつけば焼き上がりです。

皮はすぐ焦げるので短時間しか加熱しません。

STEP5:きゅうりを絞る

きゅうりの水分をしっかり絞ります。

STEP6:ホッケの身をほぐす

ホッケの身をほぐします。皮や骨・頭・尾などは除きます。

STEP7:ボウルにホッケ・きゅうり・ごま油・こしょうを入れる

ボウルにホッケ・きゅうり・ごま油・こしょうを入れます。

STEP8:和える

和えます。材料がほぼ混ざれば大丈夫です。

STEP9:完成

器に盛り、彩りにトマトなどを添えると綺麗ですよ。

魚と野菜が一緒に食べれるのが嬉しいですよね。おかずとしてもおつまみとしてもいけますので是非お試し下さい。

(image by 筆者)

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