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手早く朝食!ポテトとソーセージのカリカリソテーの作り方

忙しい朝でも、朝食はしっかり摂りたいものですね。

ここでは、手早くできてボリュームもある、ポテトとソーセージのカリカリソテーの作り方を紹介します。ご飯にもパンにも合う、重宝する逸品です。

材料(4人分)

  • じゃがいも・・・中4個(400グラム)
  • ソーセージ・・・150グラム
  • 塩・・・少々
  • ブラックペッパー・・・少々
  • オリーブ油 or サラダ油・・・大さじ1

作り方(調理時間:15分)

STEP1:材料を切る

ソーセージは斜めに切り込みを入れた後、2cm幅の斜め切りにします。じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま2cmの角切りにします。

STEP2:じゃがいもをレンジ加熱する

耐熱容器にじゃがいもを入れ蓋をし、レンジで加熱します。

加熱時間の目安は500wで4分、600wで3分30秒です。後で炒めるので、完全に軟らかくする必要はありません。

STEP3:じゃがいもを炒める

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、油が温まったらSTEP2のじゃがいもを入れて中火で5分炒めます。

表面が少しきつね色になれば大丈夫です。

STEP4:ソーセージを加え炒める

ソーセージを加え、中火のまま更に2分炒めます。

ソーセージがこんがりしてきて、カリカリ感が出てきたら大丈夫です。

STEP5:塩・ブラックペッパーで調味する

塩・ブラックペッパーを加え、軽く混ぜ合わせれば出来上がりです。

STEP6:盛り付け

皿に盛り、トーストや季節のフルーツを添えてお召し上がりください。

作り方のコツ・注意点

じゃがいもを炒める時、あまり頻繁に混ぜる必要はありません。焼きつけるような感じで、ときどき軽く混ぜるくらいの方が香ばしく焼けます。

その間、他の作業が出来るので合理的です。

おわりに

じゃがいもの皮は、こんがり焦がすと独特のうまみと香りが出ます。皮むきの手間も省け、時短にもなります。

お弁当のメインのおかずにもなるので、忙しい朝には大助かりです。

(image by 著者)

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