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圧力鍋で簡単!塩こんぶで美味しいさつまいも入り玄米ご飯の作り方

「食べにくい!?」と思われがちな玄米ご飯を、美味しくいただけるレシピをご紹介します。

今回作るのは、さつまいもと塩こんぶを入れた炊き込みご飯です。

材料(2人分)

  • 玄米…2合
  • 水…2合
  • さつまいも…100g
  • 塩こんぶ…20g
  • 和風だし…3g
  • 塩…少々

作り方(調理時間:60分)

STEP1:玄米を研ぐ

玄米は炊く30分前に水で洗い、ざるにあげておきます。

STEP2:さつまいもを切る

さつまいもは、土をよく洗い落とし、1cm角に切ります。

STEP3:鍋に材料を入れる

圧力鍋に、玄米、水、さつまいも、塩こんぶ、和風だしを入れて、さっと混ぜ合わせます。

STEP4:炊く

圧力鍋を強火にかけ、一度沸騰させます。その後、弱火で30分炊いて火を止め、15分蒸らします。

完成!

炊き上がったご飯をよく混ぜ、お茶碗に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

難しそうな玄米ご飯も、圧力鍋なら簡単に作れます。塩こんぶの旨味で、余計な調味料は要りません。玄米ご飯を食べるときは、白米より消化しにくいので、しっかり噛んで食べてくださいね。

(image by 筆者)

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