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ご飯にもパンにも合う!「鶏のゆずマヨサラダ」の作り方

マヨネーズベースの調味料に鶏肉を和えたサラダ「鶏のゆずマヨサラダ」の作り方をご紹介します。ご飯にもパンにも合いますよ。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉…1枚
  • キャベツ…100g
  • にんじん…50g
  • マヨネーズ…大きさ2
  • ゆず胡椒…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作り方(調理時間:20分)

STEP1:鶏肉を加熱する

フォークで鶏もも肉の皮目を数ヵ所刺し、耐熱皿に乗せてラップをかけたら、500Wの電子レンジで3分半加熱します。

STEP2:鶏肉を裂く

鶏肉が触れる位に冷めたら、身の部分は手で3cmほどの大きさに裂き、皮は包丁で7mm幅に細切りにします。

STEP3:キャベツを切る

キャベツは、3mm幅の千切りにします。

STEP4:にんじんを切る

にんじんは、2mm幅の千切りにします。

STEP5:野菜に塩を振る

キャベツとにんじんをボウルに入れ、塩を振って混ぜ合わせます。10分ほどおいてしんなりしたら、手で水気を絞ります。

STEP6:調味料を合わせる

ボウルにマヨネーズ、ゆず胡椒、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。

STEP7:具を和える

調味料にSTEP5の野菜を入れて、混ぜ合わせます。

完成!

お皿に盛り付けたら、完成です。

作り方のコツ

野菜の水気は、しっかり絞りましょう。ゆず胡椒は入れすぎると辛くなるので、控えめにした方がマヨネーズの味も引き立つでしょう。

是非、お試しください。

(image by 筆者)

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