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塩ラーメンのスープと合う!シーフードあんかけうどんの作り方

温かいうどんといえば醤油ベースの和風スープを連想しますが、いつもとはちょっと違うアレンジをして、塩ラーメンに使うスープで調理してみました。

具材にはシーフードを使い、更にそのスープをあんで絡めていただく、シーフードあんかけうどんの作り方をご紹介します。

材料(2人分)

  • 茹でうどん・・・2玉
  • うどんを温める時にかける水・・・大さじ2
  • 白菜の葉・・・2枚
  • 冷凍シーフードミックス・・・200g
  • 塩コショウ・・・少々
  • 小葱・・・1本
  • 水・・・600cc
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 片栗粉をとかす水・・・大さじ4

作り方(調理時間:15分)

STEP1:白菜を切る

白菜は幅2~3cmのざく切りにします。

STEP2:炒める

フライパンを熱しゴマ油を入れ、白菜を中火で1分程炒めます。油が絡んだら冷凍シーフードミックスを加え、更に1分程炒めます。

STEP3:水を加える

具材を炒めているフライパンに水・鶏ガラスープの素・塩を加え、白菜が煮えるまで2~3分、弱火~中火の間で煮ます。

STEP4:トロミをつける

STEP3が煮えたら、片栗粉と片栗粉をとかす水を丁寧にまぜ、汁の中へ入れゆっくりとかき混ぜます。とろみが出てくるまで、1~2分煮詰めます。その間弱火~中火の間で加熱してください。

完全にとろみが出たら、火を止めましょう。

STEP5:うどんを加熱する

耐熱用の皿を用意し、うどんを袋から取り出し並べます。その上に大さじ2程の水をうどんにかけ、ラップをし500Wの電子レンジで2分加熱します。温まったら、レンジから取り出しましょう。

STEP6:うどんを盛り付ける

温めたうどんを器に入れます。

STEP7:汁をかける

STEP4の汁をうどんにかけます。

STEP8:完成!

刻んだネギを添えたら、シーフードあんかけうどんの完成です!

作り方のコツ・注意点

うどんを温めレンジから取り出す時は、火傷しないように注意しましょう。

(image by 著者)

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