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ヘルシーで相性抜群!エビのすり身と豚肉ロールの作り方

美味しいワインに合うおつまみは、カロリーが気になる今日この頃。楽しく美味しく飲みたいので、おつまみもヘルシーだと安心していただけますね。

肉の塊で作るレシピは美味しいですが……、ここはぐっとカロリーを控えてエビのすり身と薄切り肉を使用したレシピをご紹介します。

材料(3人分)

豚肉ロール

  • 豚バラスライス・・・6枚
  • エビ入りすり身・・・250g
  • 塩コショウ・・・少々
  • 薄力粉・・・小さじ1~2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • つけあわせのキャベツの千切り・・・適量

ソース

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • スイートチリソース・・・小さじ2
  • 牛乳・・・小さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • 醤油・・・3~4滴

作り方(調理時間:20~30分)

STEP1:肉を並べる

大きめにサランラップを敷き、その上にすべてのお肉を並べます。塩コショウした後、薄力粉を適量かけます。

少しお肉が重なるように並べましょう。

STEP2:すり身をのせる

STEP1の上にエビ入りすりみを下から5cmくらいの部分にのせます。

STEP3:巻く

STEP2を下から巻いていきます。すりみを隠すように巻き始め、その後ラップをうまく使いながらくるくると最後まで巻いていきます。

巻き終えたら、形が均等になるように手で形を整えましょう。

STEP4:焼く

フライパンにオリーブオイルを熱しSTEP3を入れます。巻き終わりの部分が下になるように焼きましょう。弱火~中火の間にし、蓋をしめ3~5分蒸し焼きにします。

肉全体に火が通るように、時々蓋をあけ転がします。

肉が焼けたら、火をとめます。

STEP5:ソースを作る

ソースの材料を器に入れ、丁寧に混ぜましょう。

STEP6:盛り付けて完成!

STEP4を幅3cmくらいに切り、千切りキャベツを真ん中に盛りつけ、その周りを囲むように置きましょう。

その上からソースをかけて完成です!

作り方のコツ

お肉は焦げやすいので火加減には注意しましょう。弱火~中火の間でも肉が焦げそうなら弱火にしてください。

(image by 筆者)

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