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    サラダ感覚で食べられる!大根と人参の簡単ピクルスの作り方

    今回は大根と人参の簡単ピクルスの作り方を紹介します。短時間で出来るので、多めに作っておけば、もう一品欲しい時に大助かりですよ。

    材料(5~6人分)

    • 大根・・・300グラム
    • 人参・・・100グラム
    • 塩昆布・・・5グラム
    • 砂糖・・・大さじ3
    • しょう油・・・大さじ3
    • 酢・・・大さじ3

    作り方(調理時間:5分)

    STEP1:大根・人参を切る

    大根・人参は皮を剥き、5mm厚のいちょう切りにします。

    STEP2:全ての材料をフリーザーバックに入れ軽く揉む

    全ての材料をフリーザーバックに入れ軽く揉みます。

    STEP3:冷蔵庫に入れ味をなじませる

    冷蔵庫に入れ味をなじませます。1時間くらいで食べれます。半日くらい置くとしっかり味になりますよ。

    STEP4:完成

    器に盛り、お好みでゆずの皮の千切りやごまなどをトッピングしても風味が増しますよ。

    作り方のコツ・注意点

    サラダ感覚でたっぷり食べれるように、調味料は少なめにしています。最初は調味料が少ないかなと思われるかもしれませんが、野菜から水分が出るので、すぐに全体的に調味料液に浸かるようになりますよ。

    調味料は全部同量なので、レシピを覚えるのも簡単になっています。

    さいごに

    冷蔵庫で3日ぐらいは保存できますので、常備菜として作り置きできます。サラダ替わりにしたり、朝食の漬け物替わりにしたり、またお弁当のおかずにもおすすめです。

    唐辛子を少々加えるとピリ辛のおつまみとしても喜ばれますよ。

    (image by 筆者)

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