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ヘルシーなおから料理「おから入り和風ロールキャベツ」の作り方

ロールキャベツのひき肉生地に、おからを入れることで、フワフワした食感でよりヘルシーで美味しくなりました。真ん中のうずらの卵もポイントですよ。「おから入り和風ロールキャベツ」の作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • キャベツの大きな葉… 8枚
  • 豚ひき肉 …300g
  • おから… 100g
  • 玉ねぎ …1/2個
  • うずらの卵の水煮… 8個
  • 片栗粉… 大さじ1
  • 塩… 小さじ1/2
  • こしょう… 少々
  • めんつゆ濃縮2倍 …1・1/2カップ
  • 水… 1/2カップ

作り方(調理時間:50分)

STEP1:キャベツを加熱

キャベツの葉は、耐熱容器に入れラップをかけて、500Wの電子レンジで3分加熱して柔らかくします。

今回は、4枚ずつ2回に分けて加熱しました。

STEP2:芯の部分を削ぎ取る

芯の部分を削ぎ取り、できるだけ平らな状態にします。

STEP3:玉ねぎを切る

玉ねぎは、みじん切りにします。

STEP4:生地をこねる

ボウルに豚ひき肉、おから、玉ねぎ、片栗粉、塩、こしょうを入れて、よく手でこねながら混ぜ合わせます。

STEP5:生地をキャベツで包む

生地を8等分にして、1つ分とうずらの卵をキャベツで包みます。同じ物を8個作ります。

STEP6:汁で煮る

ロールキャベツを鍋に敷き詰め、めんつゆと水を入れて火にかけ、強火で沸騰させ、その後弱火で20分ほど煮ます。

完成!

キャベツにつゆの色がほんのり付いて、柔らかくなったら火を止めます。盛り付けたら、完成です。

作り方のコツ・注意点

ひき肉の生地はしっかりこねて、混ざり方にムラがないようにしましょう。今回はめんつゆを使い、和風の味付けにしましたが、コンソメで洋風の味付けにしても良いでしょう。

(image by 著者)

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