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    ホットケーキミックスで「シリアル入りスコーン」の作り方

    有名コーヒーチェーン店のスコーンが好きで、似たスコーンをよく作るようになりました。その時に活躍するのがホットケーキミックス。ホットケーキミックスを使うと、簡単にこの「シリアル入りスコーン」を作ることができます。

    材料(6個分)

    • ホットケーキミックス 200g
    • 牛乳 40ml
    • シリアル 30g
    • チョコチップ 50g
    • 無塩バター 50g
    ホットケーキミックスは砂糖が入ったものを使っています。シリアルはドライフルーツ入りのものです。

    作り方(調理時間:30分)

    STEP1:生地を作る

    ホットケーキミックスにさいのめ切りにしたバター、牛乳を入れて、全体がひとまとまりになるまで混ぜます。

    へらなどでも構いませんが、ポリエチレンの手袋をはめて混ぜるとやりやすいです。
    ひとまとまりになったら粉っぽさが残っていてもOKです。

    STEP2:チョコチップ、シリアルを混ぜる

    STEP1にチョコチップ、シリアルを入れて、全体を混ぜます。

    STEP3:成形

    全体が混ざったら、厚さ1センチくらいの長方形に伸ばします。

    厚みがある方が食べごたえのあるスコーンになります。

    端から斜めにナイフを入れて、三角形の形に成形します。

    STEP4:オーブンで焼く

    予熱をしておいた180℃のオーブンで20分、表面がうっすらときつね色になるまで焼きます。

    STEP5:完成!

    完成したら冷めるのを待って、盛りつけて完成です。

    作り方のコツ・注意点

    コツは、成形する時にある程度の厚みをもたせること。そして、チョコチップとシリアルを均等に生地に練り込むことです。

    コーヒー店で食べるような食べごたえのあるスコーンにしたかったので、厚みのある生地づくりをしています。シリアルを入れたので、ざくざくとした歯ごたえのあるスコーンです。

    (image by 著者)

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