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市販のロールケーキとジャムで簡単!見た目が豪華な苺のモンブランの作り方

苺が店頭にならぶ時期には、苺のスイーツを手作りしてみたくなりますよね。ですが、最初から作るとなると大変です。そこで、一部市販品に頼ったオリジナルの苺のモンブランを作ってみました。

本格的なスイーツを、自宅で簡単に作れますよ!

用意するもの

材料(6人分)

  • 市販のココアロールケーキ…1本
  • 苺…6粒
  • ケーキに塗るジャム…小さじ2
  • (A)生クリーム…200cc
  • (A)砂糖…大さじ1と1/2
  • (A)ラズベリージャム…大さじ4
  • (B)湯…小さじ1
  • (B)ラズベリーソース…小さじ2

調理道具

  • モンブラン用口金
  • クリームを入れる袋

作り方(調理時間:30分)

STEP1:クリームをボウルにあける

ボウルに氷を入れ、その上に生クリームが入ったボウルをのせます。

STEP2:ジャムを入れて泡立てる

STEP1の生クリームにラズベリージャムを大さじ2と砂糖を全部入れ、1分ほど泡立てます。

STEP3:ジャムを全部加える

STEP2に残りのジャムを全部加え、2分ほど泡立て、固めに仕上げます。

STEP4:ロールケーキを切る

ロールケーキを6等分します。

STEP5:ジャムを塗る

切ったロールケーキをならべ、ラズベリージャムを切り口に塗ります。

STEP6:苺を切りのせる

苺のヘタを切り落とし、半分に切ります。

STEP5の上に小さじ1ほどクリームをのせます。ここでは絞りましたが、スプーンで乗せてもいいです。

クリームの上に半分に切った苺をのせます。

STEP7:クリームを絞る

モンブラン用の口金を用意し、袋に入れセットします。そこへSTEP3のクリームを入れ、苺の上に絞り出します。

STEP8:ラズベリーソースを作る

仕上げに使うラズベリーソースを作ります。(B)の材料を合わせ、とけるまで混ぜます。

残っている苺を、仕上げ用に小さめにカットします。

STEP9:完成!

STEP7の上にSTEP8の苺をトッピングし、苺の上めがけてラズベリーソースをかけます。完成です!

作り方のコツ

ここではラズベリージャムで作りましたが、苺ジャムで作っても良いと思います。

生クリームを泡立てている途中で味をみて、甘さが足りない場合は砂糖を加えるなどして調整してください。

ぜひお試しくださいませ。

(image by 筆者)

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