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作り置きで楽ちん!「人参のマカロニサラダ」の作り方

今回は作り置きしておくと大助かりの「人参のマカロニサラダ」の作り方をご紹介します。

材料(5~6人分)

  • 人参・・・大1本(200グラム)
  • マカロニ・・・70グラム
  • 【A】マヨネーズ・・・大さじ3
  • 【A】砂糖・・・小さじ1
  • 【A】塩・・・小さじ1/4
  • 【A】酢・・・小さじ1/2
  • 【A】こしょう・・・少々

作り方(調理時間:20分)

準備

鍋に1リットルの湯を沸かしておきましょう。

STEP1:人参を削る

人参は皮ごとピーラーで帯状に削ります。

STEP2:マカロニを茹でる

沸騰した湯1リットルに小さじ1の塩(分量外)を入れ、中火でマカロニを茹でます。

時々箸で混ぜましょう。

STEP3:人参を加えて、茹でる

マカロニが茹であがる2分前に人参を加え、2分ほど茹でます。

2分経ってもマカロニが固いようなら、火を止めてからそのまま1分くらい放置しましょう。

STEP4:水切りをする

マカロニと人参をざるにあげ、粗熱を取ります。

STEP5:味付けをする

【A】を全部加えてしっかり混ぜ合わせます。

STEP6:完成

完成です。彩に貝割れの葉を散らしました。

保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内に食べ切りましょう。

作り方のコツ・注意点

人参をピーラーで削ることで口当たりが優しく、食べやすいサラダに仕上がります。

著者の持っているピーラーは厚めに削れますが、タイプによってはごく薄く削れるものもあります。その場合はマカロニが茹であがる1分半前に人参を加えましょう。

さいごに

時間がある時にたっぷり作っておくと、付け合わせやお弁当のおかず等、色々使えて大助かりですよ。

(image by 著者)

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