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ラー油で味付け!豆腐の肉詰めの作り方

シンプルに、生姜とラー油のみで味付けした、豆腐の肉詰めの作り方を紹介します。スチーマーを使うので、豆腐を崩さず調理できます。おつまみや、もう1品欲しい時にも便利なレシピです。

材料(2人分)

  • 豆腐・・・1パック
  • 豚挽肉・・・200g
  • しいたけ・・・2個
  • にんじん・・・1/4本
  • 生姜・・・小さじ2
  • ラー油・・・適量

作り方(調理時間:20分)

STEP1:野菜を切る

しいたけ・にんじん・生姜をみじん切りにします。

STEP2 :混ぜる

しいたけ・にんじん・生姜・挽肉をよく混ぜます。

STEP3:豆腐を切る

豆腐を約5cm角に切り、くり抜きます。

STEP4:肉を詰める

STEP2の混ぜておいた肉をくり抜いた豆腐の中に詰めます。

STEP5:加熱する

電子レンジ用のスチーマーに入れ、電子レンジ(800w)で4分半加熱します。

STEP6 : 完成

好きなだけラー油をかけて出来上がり。

作り方のコツ

豆腐をくり抜く時は、周り約5mmを残し包丁で切り込みを入れてから、スプーンですくって中の豆腐を取り出すと、綺麗にくり抜けます。

くり抜いた豆腐は、他の料理に使用して下さい。

(image by 筆者)

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