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用途いろいろ!「たくあん入り鶏そぼろ」の作り方

今回は用途が幅広い「たくあん入り鶏そぼろ」の作り方を紹介します。

たくあんの色味で見た目も綺麗に仕上がり、味にコクも出ますよ。

材料(4人分:鶏そぼろ丼の場合)

  • 鶏ひき肉・・・250グラム
  • しょう油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • たくあん・・・100グラム

作り方(調理時間:15分)

STEP1:たくあんを切る

たくあんを粗みじんにします。

STEP2:たくあん以外の材料を鍋に入れ火にかける

たくあん以外の材料を鍋に入れ、中火にかけながら箸6本でかき混ぜ続けます。3~4分くらいして肉の色が変わり、汁気がほぼ無くなればOKです。

STEP3:たくあんを加える

たくあんを加え約1分間、中火で加熱しながら混ぜます。

STEP4:完成

今回は白ご飯の上にのせて鶏そぼろ丼にしてみました。炒り卵を添えなくても充分綺麗です。

作り方のコツ

たくあんの色味を綺麗なまま残せるように、たくあんを入れてからは加熱し過ぎないようにしましょう。

寿司飯や炊き込みご飯の上にのせて行楽弁当にしたり、混ぜご飯・おにぎりの具にしても美味しいですよ。

小分けして冷凍保存しておくと便利です。

(image by 筆者)

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