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おつまみに便利!ナスとチキンのポン酢しょうゆかけの作り方

焼きナスと蒸し鶏に、ポン酢しょうゆで作ったタレをかけて食べる、おつまみにも便利なレシピを紹介します。

材料(2人分)

  • ナス・・・1/2個
  • 鶏ムネ肉・・・1枚(約250g)
  • 赤玉ネギ・・・1/4個
  • ポン酢しょうゆ・・・大さじ5
  • かつお節・・・適量
  • ゴマ・・・適量
  • コチュジャン・・・小さじ1/4弱

作り方(調理時間:20分)

STEP1:材料を切る

ナスを約5mm幅に、赤玉ネギをみじん切りにします。

STEP2:ポン酢しょうゆを加熱する

ポン酢しょうゆに赤玉ネギ・コチュジャンを入れ、電子レンジ(800w)で1分加熱します。

STEP3:鶏肉を蒸す

鶏肉を電子レンジ用の蒸し器に入れ、電子レンジ(800w)で4分加熱します。火が通ればOKです。

STEP4:ナスを焼く

鶏肉を加熱している間に、ナスをフライパンで、両面に焼き色が付いて火が通るまで、中火で片面3~4分ずつ焼きます。

STEP5:鶏肉を切る

蒸した鶏肉を5mm強にスライスします。

STEP6 : 盛り付ける

焼いたナス・スライスした鶏肉を交互にお皿に盛り付けます。

STEP7 : ゴマ・ポン酢しょうゆをかける

ゴマ・STEP2のポン酢しょうゆを全体にかけます。

STEP8 : 完成

最後に、かつお節を好きなだけかけて出来上がり。

作り方のコツ・注意点

ポン酢しょうゆは加熱した後よく混ぜ、コチュジャンを溶かして下さい。

また鶏肉は、火が通っているか確かめてから盛り付けて下さい。

(image by 筆者)

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