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フライパン1つでお手軽!塩チキンソテーとチャーハンの作り方

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フライパン一つでチキンのソテーとチャーハンを作りました。チキンを焼いた後に出る肉汁を使って、チャーハンを作ります。一石二鳥のレシピのご紹介です!

材料(2人分)

塩チキンソテー

  • 鶏もも肉・・・1枚
  • 塩コショウ・・・少々
  • (A)水・・・大さじ2
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ2
  • (A)ゴマ油・・・小さじ2
  • (A)レモン汁・・・大さじ1
  • (A)チューブのにんにく・・・3cm
  • (A)コショウ・・・少々

塩ダレチャーハン

  • ご飯・・・茶碗2杯分
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 人参・・・2cm
  • ピーマン・・・1/2個
  • 塩コショウ・・・少々

作り方(調理時間:30分)

STEP1:肉を切る

鶏肉は食べやすいサイズに切ります。

STEP2:塩ダレを作る

(A)の材料をボウルに入れ、丁寧に混ぜます。肉の仕上げに絡めるときに使用します。

STEP3:肉を焼く

フライパンにサラダ油をひき、STEP1を入れ中火で焼きます。肉の表面の色が変わったら蓋をしめ、途中塩コショウし、2~3分蒸し焼きにします。

中まで焼けたらSTEP2のタレを加え絡めます。

STEP4:器にのせる

STEP3の肉を器にとりだします。

ここで重要なのは、残った肉汁を捨てないで使うということです!

チャーハンを炒めるときに使いますので、このままのフライパンの状態にし、次の準備をします。

STEP5:チャーハンの具材を切る

玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにします。

STEP6:具材を炒める

切った具材をSTEP4の肉汁の中へ入れ、野菜に火が通るまで弱火~中火の間で1分ほど炒めます。

STEP7:ご飯を加える

STEP6にご飯を加えます。

途中塩コショウし、STEP4のタレにからめながら弱火~中火の間で1~2分炒めます。

味が薄い場合は塩等で味を調整してください。

STEP8:盛り付けて完成!

盛り付ける器を用意し、お肉と出来上がったチャーハンを盛り付けます。

ここではレタスを使い彩良く仕上げました。あればプチトマトなどを飾りましょう。完成です!

作り方のコツ

チャーハンを作るときに肉汁が足りない場合は、お好みで塩コショウや、鶏ガラスープの素などを加えて味を調えてください。

是非お試しくださいませ。

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(image by 筆者)

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